芝麻酱变硬,加水还是油?原来都错了,这样做丝滑细腻味道香
本文作者:bosenfood 发布时间:2019-12-13 16:22:02

芝麻酱也是我们生活中非常常见的一种酱料,在平时的生活中有很多的人都是非常的喜欢吃芝麻酱的,特别是在吃火锅、平时制作一些凉菜或者是调凉皮的时候也都是少不了芝麻酱的。

相信大家也都知道芝麻酱是用炒熟的,芝麻磨碎做成的食品吃起来非常的香,而且在我们的生活中一般情况下芝麻酱也是分为白芝麻酱和黑芝麻酱的,不管是哪种芝麻酱吃起来都是非常的好吃的。

优仁牌纯芝麻酱而在制作芝麻酱的时候,刚做好时也是非常的粘稠的,成品看起来色泽金黄,口感吃起来也是非常的香醇细滑的。

但是很多人在调芝麻酱的时候都是比较的纠结到底该怎么调制?有的调出来的芝麻酱吃起来也是不香醇的。那么在调芝麻酱的时候,到底是该用水调还是用油调呢?“**吃货”教你**吃的做法。

很多人不知道在市场上购买芝麻酱的时候,那些芝麻酱一般都是由芝麻和花生一起研磨出来的,因为如果只用纯芝麻来磨出来的话,芝麻酱吃起来口感颜色会有一些苦的,而在加入了一些花生以后吃起来就会更加的香。

不过**的缺点就是容易凝结成一块,变成一个硬疙瘩,所以说在吃的时候我们也是需要把芝麻酱给化开的,而且花开芝麻酱的时候,有些人是用水来化的,但是有些人是用油来化的。而这两种方法化出来的芝麻酱吃起来口感也是不同的,到底哪种方法才正确呢?


其实我们在调芝麻酱的时候,也是可以用香油来把芝麻酱给调稀的,如果没有香油的话,用花生油也是可以的,而且在调的时候也是有着一定的比例的,一般情况下香油跟芝麻酱的比例是1:3,用这个比例来化开的芝麻酱,不管是稀稠度还是口感都是刚刚的好的,而且用这种方法化开以后,吃起来不仅非常的香滑细腻,而且也是非常的方便存放的,一般情况下放上一星期左右都是没有问题的。

除此之外有些人也都是非常的用温水来把芝麻酱给调稀的,而我们在调的时候,水的温度也要控制在40度左右,而且在调制的时候,不同的做法也是需要不同的水的,如果我们是用作调拌面的话,一般情况下加上三倍的水就可以了,但是如果是调凉菜的话,一般情况下是加上两倍的水,这样吃起来才会更加的好吃,但是这种方法也都是现调现吃的,不能存放太长的时间。



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