芝麻酱分层是质量问题?芝麻酱好不好一根筷子便可知晓
本文作者:bosenfood 发布时间:2019-08-09 10:47:06

寒冷冬日,不少人比较喜欢吃火锅,说起火锅,肯定少不了一样东西,那就是非常经典的火锅蘸料—芝麻酱,就是这蘸料有时也会出状况,这不,前几天有个客户咨询到我们公司,说买了几桶芝麻酱回店里打开一看,发现了芝麻酱分层的情况。

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现在在市场上,确实有很多芝麻酱,虽然它叫芝麻酱,但是如果我们仔细去分辨的话,可能里面加入了一些其他的坚果成分,比如说像花生、葵花籽等。从营养的角度来讲,芝麻是要远远优于花生的。

另外,从价格来讲,芝麻的价格要比花生贵,所以如果我们花同样的钱,买到了这种调和的、不纯的芝麻酱,说明我们没有买到真正芝麻酱。

另外出现了这种油析出的情况,还至少说明这芝麻酱不够新鲜了。

生产出来的芝麻酱在半个月的时间里,是不会出现明显的油层分离的情况。

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芝麻酱除了是一种调料,它还具有很高的营养价值,比如补钙、降血脂,那么在之前的报道中我们也了解到,有用其他坚果参杂在其中的调和芝麻酱,那么我们该如何分辨呢?

同行的都知道,想要分辨是不是真的芝麻酱。首先芝麻酱用勺子挖出一勺,再加入一点清水,用筷子去搅拌芝麻酱,不纯的芝麻酱变得越来越稀了,反之纯芝麻酱会变得非常粘稠。



为什么会这样呢?因为纯正的芝麻酱会有返稠的现象,原因就在于,芝麻中富含纤维素,还有蛋白质可以起到吸水的作用。返稠的现象越明显,说明芝麻酱的纯度越高,会出现越搅拌越稠的情况。


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那么我们怎样才能买到这样纯正的芝麻酱呢?

一、看色泽:用纯白芝麻加工出的芝麻酱,呈棕黄色。如果酱色发灰,说明质量不好。

二、闻气味。质量好的芝麻酱,闻之有一股浓厚的芝麻香味。掺入花生酱的芝麻酱有一股明显的花生油味,掺入葵花籽的芝麻酱有明显的葵花籽油味。

三、观形状:质量好的芝麻酱,手感细腻,无颗粒状,用勺子舀一下,芝麻酱呈线状流下,并且含油多。如果手感酱体粗糙,用勺子舀时酱体呈块状落下,则质量不好。

芝麻酱采用优质白芝麻或黑芝麻等加工而成,成品为泥状,有浓郁的炒芝麻香味。它既是调味品,又有其独特的营养价值。芝麻酱有棕黄色和黑色两种,以色正、味纯、无浮油、无杂质者为佳品。


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优仁牌纯芝麻酱采用百年传统石磨工艺,精选优质芝麻,生产出的纯正、不含任何添加剂,既能完整保留其营养成分,又赋予纯芝麻酱以浓郁香气和细腻的地质。科学的管理,精心的酿造,卓而不凡的品质,深受广大消费者的厚爱,得到客户的高度称赞。


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